國產汽水歷險記

很多城市都有自己獨特的汽水品牌，北京有北冰洋，天津有山海關，沈陽有八王寺，上海有正廣和，廣州有亞洲沙示，青島有嶗山可樂，重慶有天府可樂，武漢有濱江汽水，它們被稱為中國汽水“八雄”。

這些中國***汽水品牌，歷史最早可追溯到晚清民國，有過上國宴、做國飲的輝煌時期，也曾在可口可樂、百事可樂的夾縫中差點全軍覆沒，經歷停產、再上市后重新找回自己的味道。

八雄爭霸

“盛夏，盛滿冰的大木桶，藏匿著很多山海關汽水。瓶蓋猛然開啟，寒氣瞬間彌漫。冰涼沙口，勁道十足，一飲難盡。捏瓶之手異樣發木，頭皮刺癢麻脹?！碧旖蜃骷覐堓W在《1990》中將汽水的消渴解暑描寫得淋漓盡致。

1902年，英國商人麥沙斯在天津投資設廠，生產“萬國汽水”，采用的是山海關石河水庫的優質水源，后為了節約運輸成本，將汽水廠搬到了山海關，隨即改名“山海關汽水”。

它是溥儀皇帝的***，他和婉容的大婚典禮上，就是用山海關汽水招待賓客。新中國成立后，被天津政府接管的山海關汽水被指定為國宴專用飲料。

北冰洋也不遑多讓。那只胖胖的白熊出現在周恩來總理宴請外國來賓的人民大會堂中，出現在十一觀禮的天安門城樓上，還出現在***屆春節聯歡晚會的現場，被稱為“***國飲”。1961年，北冰洋汽水的年銷售利潤已達878.1萬元，1985年，北京市北冰洋食品公司正式成立，此后三年，公司產值突破一億元大關，凈利潤超千萬。

還有一種獲得“國宴飲品”殊榮的是加入了白芍、當歸、地黃等中藥的天府可樂。與它有異曲同工之妙的還有，青島的嶗山可樂——作為新中國成立后研發出的***款碳酸飲料，它以嶗山礦泉水為原料，采用少糖配方，并加入十余種中草藥，雖然“中藥味”的可樂讓很多人難以接受，但不可否認它問世之初就風靡全國。

比嶗山可樂更難喝的亞洲沙示不也一樣成為廣東人的“心頭好”。這款打著洋涼茶旗號的黑色飲料常年蟬聯最難喝飲料排行榜前五名，有人形容它就像可樂跑了氣，有一種令人聞風喪膽的風油精味，但喝慣了的廣東人卻覺得上癮，像是一種心理安慰。

在可口可樂尚未普及的年代，北方人的夏天，是橘子味兒的，南方人的夏天，則是涼茶可樂中摻雜著中藥味兒的。中國汽水“八雄”在各自的城市蓬勃發展著。

“水淹七軍”

20世紀八九十年代，面對可口可樂和百事可樂的長驅直入，為保護國產品牌上演了一場“可樂保衛戰”。

1979年，中美建交之初，闊別30年的可口可樂宣布重返中國，成為***家進入新中國的外企。這個早在1927年就曾進入中國的美國知名飲料品牌，在告別“蝌蝌啃蠟”這種看起來像喝蝌蚪一樣令人畏懼的怪名，有了“可口可樂”這個朗朗上口的新名字后，很快就在中國打開了市場，退出中國的前一年，在上海的年銷量超過100萬箱，僅次于美國大本營。

重回中國市場后，可口可樂公司希望在上海建廠，卻遭到強烈反對，有報紙抨擊中糧引進可口可樂的行徑為“洋奴哲學、賣國行為、打擊民族工業”。

可口可樂只好退而求其次，在中糧北京分公司一個烤鴨腸的廠房里建了一條生產線。中糧為此曾明確承諾，可口可樂只能在北京設廠，產量不會超過全國飲料總產量的5%，生產的可樂只能賣給外國人，不能內銷。這一規定直到可口可樂的死對頭百事可樂在1981年進入中國后才取消。

80年代初期，***限制洋可樂發展的政策為中國可樂品牌提供了施展拳腳的余地，本土可樂可謂是百花齊放。

由上海正廣和生產的“幸?？蓸贰贝虺隽?**支電視商業廣告，據喝過的人描述，這款廣告語為“清爽可口，芬芳提神”的可樂是所有國產可樂中口味最接近可口可樂的。1986年由制造出“片仔癀”的中藥名廠漳州制造生產的“少林口樂”，雖然比普通汽水貴不少，但也借助李連杰主演的電影《少林寺》火過一陣。

“八雄”之二的嶗山可樂和天府可樂更是勢不可擋。整個80年代，嶗山可樂在青島市場占有率可以達到80％以上，年產能8000萬噸。天府可樂在90年代初在全國范圍內已有108個分廠，北至大慶，南至海南島，向西可達新疆石河子，甚至在俄羅斯也建了分廠，遠銷海外，1990年營收達3億元。

但這也是它們***的輝煌了，“兩樂”不斷擴大自己的地盤，到1986年，可口可樂、百事可樂已在內地建有18條生產線，1988年，“兩樂”的總產量已超過國產同類飲料的一倍多。

90年代初，中國加入關稅及貿易總協定到了關鍵時期，開放市場已是大勢所趨。為了避免國產飲料在市場競爭中被“兩樂”打得潰不成軍，八大汽水廠紛紛與可口可樂、百事可樂聯手，引進外資合作經營，想用以退為進的方式為國產汽水換得些許生機。

歸入可口可樂門下的有沈陽八王寺、天津山海關和青島嶗山可樂，歸入百事可樂門下的有武漢二廠濱江汽水、廣州亞洲汽水、重慶天府可樂和北京北冰洋，只有上海正廣和因為股權未能及時厘清，逃過一劫。

被“洋化”的汽水品牌無一例外走向“鳩占鵲巢”、被迫停產的命運，“可樂保衛戰”不僅本土可樂全軍覆沒，連帶著國產汽水“八雄”也損兵折將，這場慘敗的合資自救被稱為“水淹七軍”。

涅槃重生

1994年，重慶天府可樂與百事可樂合資后，自身產品的生產比例逐年降低，到2000年驟降至0.5%，從合資前的營收3億，到2006年的負債1.4億，合作經營12年，年年虧損，昔日國產飲料的領軍者，走向了徹底停產的末路。

求生卻被推入死地，中國汽水品牌以在市場上消失十年的昂貴代價為合資經營交了學費。

重新奪回自主經營權的過程漫長而艱難，有的是通過一輪又一輪談判得回的，有的是打了幾年國際官司贏回的，還有的是靠簽下“不平等條約”換回的。天府可樂最晚拿回經營權，直到2019年才正式獨立面向市場銷售，而武漢二廠的濱江牌汽水卻只能永遠停留在人們的記憶中，現在的二廠汽水是2018年重新注冊的商標。

落下了一個時代的八大汽水品牌，面對如雨后春筍般冒出的各式飲料，怎樣重新奪回市場成為擺在他們面前***的難題。

在打出“懷舊”情感牌的同時提升口味成為他們不約而同的選擇。北冰洋重新恢復生產時說是“另起爐灶”也不為過，原先的研發生產團隊早已解散，生產線不復存在，配方只能通過翻閱老檔案獲得，遍請老員工、老北京人和孩子們品嘗以此調整口味，終于找回了北冰洋的“古早味”，還舍棄糖精、提高果汁含量迎合年輕人。

2011年北冰洋重出江湖之初一舉賣出了240萬瓶，2014年，日均銷售近50萬瓶，營業額突破2億元，成為北京地區占據***主導地位的汽水品牌，并向全國進軍。

頤和園里的北冰洋圖源：@說一不二不三不四

亞洲沙示在重回廣東、掀起一股懷舊風后選擇進一步擁抱互聯網，在外省人眼中沒有“情懷”濾鏡，這款黑乎乎的汽水網上銷量堪憂，直到推出了顏值較高的白色“沙示比亞”，又借助網紅造勢，這才走穩了邁向全國市場的腳步。

要論“網紅化”做得***的莫過于二廠汽水，其推出的青提冰淇淋風味汽水共有三款，每款都有一只狀態不同的小貓，還會隨著溫度的變化改變表情，牢牢抓住了貓奴的心。新近推出的戀愛櫻花風味水蜜桃汽水除了顏色好看，瓶身還印上了表白詞，只有當溫度上升至37.2°時，表白詞才會變色顯現，就像女孩面對心愛的戀人羞紅的臉。 

老字號汽水為重出江湖可謂是“八仙過海各顯神通”，雖然在如此激烈的市場競爭中要恢復往日的輝煌實屬不易，但好歹它們都回來了，城市的味道、童年的記憶又有了載體，喝著汽水長大的人們還是愿意為“情懷”買單。